Cette recette de galette de légumes, simple et rapide, inspirée par une recette de la méthode Marion Kaplan Paléobiotique, vous permettra de vous caler tout en évitant les compulsions sucrées.
Préparation : 10 min
Cuisson : 5min
Ingrédients :
125 g de farine de coco
40 g de persil plat frais finement ciselé
1 gousse d’ail
3oeufs
180 g de légumes râpés ou émincés comme des courgettes et patates douces
1 c. à c. de graines de courge hachées
400 ml de lait de coco
50 ml d’eau de source
1 c. à c. de curry
1/2 c. à c. de fleur de sel
Pour servir :
1/2 avocat
Des crudités
huile d’olive
jus d’un citron
- Mélangez dans un grand bol la farine, le persil, l’ail haché, les oeufs, les légumes râpés, les graines de courge, le curry et le sel. Ajoutez petit à petit le lait de coco en remuant doucement.
- Vous pouvez cuire ces galettes dans une petite poêle que vous aurez graissée avec un peu d’huile de coco. Cuisez des 2 côtés. Servez avec un avocat coupé en morceaux et les crudités assaisonnées de jus de citron et d’huile d’olive. Assaisonnez à votre goût.